Gefüllte Paprika mit Quinoa sind ein fantastisches Gericht, das nicht nur durch seine Farbenpracht besticht, sondern auch durch seine reichhaltigen Aromen. Die Kombination aus leicht nussiger Quinoa, frischem Gemüse und den natürlichen Süßen der Paprika macht dieses Rezept zu einem echten Genuss. Diese gefüllten Paprika sind perfekt für ein einfaches Abendessen oder als beeindruckendes Hauptgericht für Gäste.
Spülen Sie die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Geben Sie die Quinoa in einen Topf mit der Gemüsebrühe und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Quinoa bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Die Quinoa sollte locker und leicht sein. Stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Schneiden Sie die Deckel der Paprikaschoten ab und entfernen Sie die Kerne und weißen Häute im Inneren. Stellen Sie die Paprikaschoten aufrecht in eine leicht geölte Auflaufform. Die farbenfrohen Paprikaschoten bieten eine schöne Basis für die Quinoa-Füllung und behalten ihre Form beim Backen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln, bis sie weich werden. Geben Sie dann den Mais und die schwarzen Bohnen hinzu und mischen Sie alles gut durch. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano. Mischen Sie die gekochte Quinoa unter das Gemüse und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist.
Füllen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten gleichmäßig mit der Quinoa-Gemüse-Mischung. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit sie kompakt in den Paprikaschoten sitzt. Legen Sie die Paprika-Deckel auf die gefüllten Schoten oder lassen Sie sie offen, je nach Vorliebe. Das Aufsetzen der Deckel hilft dabei, dass die Füllung saftig bleibt.
Stellen Sie die Auflaufform mit den gefüllten Paprikaschoten in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für etwa 25-30 Minuten, bis die Paprika weich und leicht gebräunt ist. Die Quinoa-Füllung sollte durchgeheizt sein und die Aromen der Paprika angenommen haben.
Nehmen Sie die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie die Paprika mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie warm. Die Kombination aus der saftigen Paprika und der würzigen Quinoa-Füllung macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Gefüllte Paprika mit Quinoa lassen sich auf viele verschiedene Arten variieren:
Gefüllte Paprika mit Quinoa passen zu verschiedenen Beilagen und sind vielseitig servierbar:
Sollten Reste übrig bleiben, können die gefüllten Paprika in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Paprika einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Die Aromen verbinden sich sogar noch besser, wenn die Paprika eine Nacht im Kühlschrank durchgezogen sind.
Gefüllte Paprika mit Quinoa sind eine farbenfrohe und geschmackvolle Speise, die sich leicht zubereiten lässt und bei Groß und Klein beliebt ist. Die Kombination aus der zarten, leicht süßen Paprika und der würzigen Quinoa-Füllung macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für ein gemütliches Abendessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die harmonischen Aromen in jedem Bissen!
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