Gefüllte Paprika mit Quinoa: Ein Herzhaftes und Farbenfrohes Gericht

Gefüllte Paprika mit Quinoa sind ein fantastisches Gericht, das nicht nur durch seine Farbenpracht besticht, sondern auch durch seine reichhaltigen Aromen. Die Kombination aus leicht nussiger Quinoa, frischem Gemüse und den natürlichen Süßen der Paprika macht dieses Rezept zu einem echten Genuss. Diese gefüllten Paprika sind perfekt für ein einfaches Abendessen oder als beeindruckendes Hauptgericht für Gäste.

Zutaten:

  • 4 große bunte Paprikaschoten (rot, gelb, grün oder orange)
  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Mais (ca. 150 g, abgetropft)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 150 g, abgetropft und abgespült)
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Quinoa kochen

Spülen Sie die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Geben Sie die Quinoa in einen Topf mit der Gemüsebrühe und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Quinoa bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Die Quinoa sollte locker und leicht sein. Stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwas abkühlen.

2. Paprika vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Schneiden Sie die Deckel der Paprikaschoten ab und entfernen Sie die Kerne und weißen Häute im Inneren. Stellen Sie die Paprikaschoten aufrecht in eine leicht geölte Auflaufform. Die farbenfrohen Paprikaschoten bieten eine schöne Basis für die Quinoa-Füllung und behalten ihre Form beim Backen.

3. Die Füllung zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln, bis sie weich werden. Geben Sie dann den Mais und die schwarzen Bohnen hinzu und mischen Sie alles gut durch. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano. Mischen Sie die gekochte Quinoa unter das Gemüse und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist.

4. Paprika füllen

Füllen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten gleichmäßig mit der Quinoa-Gemüse-Mischung. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit sie kompakt in den Paprikaschoten sitzt. Legen Sie die Paprika-Deckel auf die gefüllten Schoten oder lassen Sie sie offen, je nach Vorliebe. Das Aufsetzen der Deckel hilft dabei, dass die Füllung saftig bleibt.

5. Backen

Stellen Sie die Auflaufform mit den gefüllten Paprikaschoten in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für etwa 25-30 Minuten, bis die Paprika weich und leicht gebräunt ist. Die Quinoa-Füllung sollte durchgeheizt sein und die Aromen der Paprika angenommen haben.

6. Servieren und Garnieren

Nehmen Sie die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie die Paprika mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie warm. Die Kombination aus der saftigen Paprika und der würzigen Quinoa-Füllung macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.

Variationen und Tipps

Gefüllte Paprika mit Quinoa lassen sich auf viele verschiedene Arten variieren:

  • Käseüberbacken: Streuen Sie kurz vor dem Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse über die gefüllten Paprika und lassen Sie ihn im Ofen schmelzen, bis er goldbraun ist.
  • Weitere Gemüsesorten: Fügen Sie gewürfelte Zucchini, Karotten oder Spinat zur Füllung hinzu, um dem Gericht mehr Vielfalt und Nährstoffe zu geben.
  • Gewürze anpassen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Chili, um der Quinoa-Füllung eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.

Serviervorschläge

Gefüllte Paprika mit Quinoa passen zu verschiedenen Beilagen und sind vielseitig servierbar:

  • Als Hauptgericht: Servieren Sie die Paprika als sättigendes Hauptgericht mit einem frischen Salat oder einem Stück Brot.
  • Als Beilage: Sie können die gefüllten Paprika auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einer anderen Hauptspeise servieren.
  • Zum Mitnehmen: Die gefüllten Paprika lassen sich gut vorbereiten und sind eine tolle Option für ein Mittagessen im Büro oder ein Picknick.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Reste übrig bleiben, können die gefüllten Paprika in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Paprika einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Die Aromen verbinden sich sogar noch besser, wenn die Paprika eine Nacht im Kühlschrank durchgezogen sind.

Wie man die besten Paprikaschoten auswählt

  • Frische Paprika: Achten Sie auf Paprikaschoten mit glatter, fester Haut ohne weiche Stellen. Die Schoten sollten prall und farbintensiv sein, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
  • Verschiedene Farben: Verwenden Sie Paprikaschoten in verschiedenen Farben wie Rot, Gelb und Orange. Jede Farbe bringt eine leicht unterschiedliche Süße und macht das Gericht optisch ansprechender.

Fazit

Gefüllte Paprika mit Quinoa sind eine farbenfrohe und geschmackvolle Speise, die sich leicht zubereiten lässt und bei Groß und Klein beliebt ist. Die Kombination aus der zarten, leicht süßen Paprika und der würzigen Quinoa-Füllung macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für ein gemütliches Abendessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die harmonischen Aromen in jedem Bissen!

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